고기와 찰떡궁함 양파장아찌 만들기

 
 
안녕하세요! 오늘은 고기와 찰떡궁합, 여름 입맛 살려주는 양파장아찌 레시피를 소개해드릴게요.
쉽게 만들 수 있고, 며칠만 숙성시키면 바로 밥반찬으로 최고랍니다.

 양파장아찌 재료

• 양파 7~8개
• 간장 2컵
• 식초 2컵
• 설탕 2컵
• 물 2컵
• 청양고추 2~3개 (선택)
• 통후추 약간 (선택)
• 유리병 또는 밀폐용기

 
 
 

 <만드는 법>

1) 양파 손질하기

양파는 껍질을 벗기고 꼭지부분을 잘라내지 말고 네등분 해주세요.
청양고추는 어슷썰어 넣어도 좋고, 통으로 넣어도 좋아요.
 

 

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2) 양념간장 끓이기

냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:1 비율로 넣고 한소끔 끓여줍니다.
(거품이 생기면 걷어주세요.)

 

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3) 뜨거운 양념 붓기

양파와 고추를 유리병에 넣고, 뜨거운 양념장을 그대로 부어주세요.
통후추나 월계수잎을 넣으면 풍미가 더 좋아요!

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4) 식힌 후 냉장보관

완전히 식힌 다음 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시키면 완성!
숙성 후 바로 먹을 수 있고, 일주일 정도 지나면 맛이 더 깊어져요.
 

 

<< 보관 팁 >>

• 깨끗한 유리병을 끓는 물에 열탕 소독한 후 담아야 오래 두고 먹을 수 있어요.
• 시간이 지나면서 양파에서 수분이 나와 국물이 늘어납니다.
• 냉장 보관 시 2~3주 정도는 맛있게 먹을 수 있어요.

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🍚 고기랑 찰떡궁합!

양파장아찌 하나면 느끼한 고기요리도 뚝딱!
삼겹살, 불고기, 도시락 반찬으로도 완전 추천드립니다.
양파는 혈관청소부라고 불릴만큼 혈관건강에 좋으니 고기 먹을땐 양파를 같이 먹어주면 좋아요.
고기를 안먹을 순 없으니까요..^^
 

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오늘도 맛있는 집밥 챙기세요 :)
궁금한 점은 댓글로 남겨주세요~

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