반찬걱정 끝 소고기볶음고추장 만드는법

 

 

안녕하세요!

오늘은 따끈한 흰쌀밥 위에 올리면 금세 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있는 밥도둑 반찬, 소고기볶음고추장 만드는 방법을 소개해드릴게요.
달달하고 칼칼한 고추장 양념에 소고기까지 들어가서 깊은 맛이 나고, 도시락 반찬이나 선물용으로도 좋아요.

 

 

<  준비 재료 >

• 소고기 다짐육(불고기용도 가능) 300g
• 고추장 5 큰술
• 고춧가루 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 올리고당 또는 물엿 2 큰술
• 다진 마늘 1 큰술
• 다진 양파 1 큰술
• 다진 새송이버섯 (선택)
• 참기름 1 큰술
• 후추 약간
• 깨소금 약간
• 다진 파 조금 (선택)

 

< 만드는 법 >

1. 소고기 밑간하기
   • 다진 소고기는 채에 담아서 흐르는 물에 한번 헹궈 핏물을 살짝 빼주세요.
   • 물기를 짠 소고기에 간장, 다진 마늘, 후추 약간을 넣고 10분 정도 재워주세요.
   • 밑간을 하면 잡내도 잡히고 양념이 더 잘 스며들어요.
2. 팬에 볶기
   • 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 소고기를 볶아줍니다.
   • 고기가 어느 정도 익으면 다진새송이, 다진 양파를 넣고 볶아주세요.
3. 양념 넣기
   • 고추장, 고춧가루, 올리고당을 넣고 골고루 섞어줍니다.
   • 불은 약불 유지! 타지 않도록 계속 저어주세요.
   • 너무 되직하면 물을 조금 넣고 졸이듯 조금 더 볶아주세요.
4. 마무리
   • 물기가 어느정도  졸아들면 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
   • 다진 파를 살짝 넣어주면 향이 한층 좋아져요.

 

 

<  완성 & 보관 팁 >

 

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2주 정도는 두고 먹을 수 있고, 장기간 먹고 싶으시면 소분해서 냉동 보관하는 것도 좋아요.

완성된 소고기볶음고추장은 밥에 비벼서 김에 싸 먹어도 정말 맛있어요.

반찬 없을때 이 볶음고추장 넣고 반숙프라이 하나 넣어서 쓱쓱 비벼 먹으면 간편하면서도 정말 맛있답니다.

"달달하면서 매콤하고 고소한 맛이 어우러져 밥도둑 그 자체!"

너무 맵게 하지만 않으면 아이들도 잘 먹어요.

어른, 아이 다 좋아하는 밥도둑, 입맛 없을 때 딱 좋은 소고기볶음고추장 한번 만들어보세요. 

조금 많이 만들어서 작은 딸기쨈병 같은 용기에 담아 지인에게 선물하면 너무 좋아해요. 😊